Shion 東京都, Japan 17 問題 42 回答 0 Best Answer 202 Point View Profile 6 Shion 提問時間: 11 月 21, 2019收錄分類: 食物 日本各地的味增湯有什麼區別？ 6 比如關東和關西的味增湯，據說口味不是很一樣。 日本各地的味增湯都有哪些特色呢？ 回答 2 最多人按讚 最初 最新 和cool 0 問題 37 回答 0 Best Answer 116 Point View Profile 和cool Added an 11 月 27, 2019 at 4:53 下午 回答 味增湯會由於湯料和味增的變化而產生變化。 湯料的味道隨成分而異。 味增的口味因原料，陳化方法和陳化時間而異。 但是它可以大致分為兩個， 如果您記住這兩種類型，可以說您了解味味湯的基本知識。 那是紅味增湯和白味增湯。它們的區別主要是老化時間。 紅味增富含鹽分和鹹味，並且老化時間長。 白味增的鹽度低，口味更甜。 另外，愛知（名古屋）地區周圍的地區是“八戶味增”，比起一般的紅色味增味道更濃。 整理一下日本各個地區的味增吧！ 東京：紅味增 大阪，京都：白味增 名古屋：濃厚的的八丁味增 這樣記就能分辨啦！ 3 Login to Reply 分享 分享 在Facebook分享 Facebook 卍解 栗太郎 hakata, Japan 0 問題 25 回答 0 Best Answer 77 Point View Profile 卍解 栗太郎 Added an 11 月 27, 2019 at 4:25 下午 回答 This answer was edited. 味增的原料會對口味產生很大影響。 原料一般是米，麥和豆。由於發酵的方式，顏色和食感也有很多變化。 下面我整理了一些味增的名字，和他們的口味，顏色，產地，商品名，請確認看看喔。 ・米味噌 -甜味噌 白 近畿各府県和岡山、広島、山口、香川 関西白味噌、讃岐白味噌、府中白味噌 紅 東京 江戸甜味噌 -甜味噌 淡色 静岡、北陸、九州地方 越中味噌 紅 徳島、其他 御膳味噌 -辛口味噌 淡色 関東甲信越、北陸、其他全国的分布 信州味噌 紅 関東甲信越、東北、 北海道、全国各地 北海道味噌、津軽味噌、秋田味噌、 仙台味噌、 会津味噌、 佐渡味噌、越後味噌、加賀味噌 ・麦味噌 甘口味噌(無顏色分類) 九州、四国、中国地方 瀬戸内麦味噌、九州麦味噌 辛口味噌(無顏色分類) 九州、四国、中国、関東地方 瀬戸内麦味噌、九州麦味噌 ・豆味噌(無顏色口味分類) 中京地方（愛知、三重、岐阜） 東海豆味噌 0 Login to Reply 分享 分享 在Facebook分享 Facebook 對不起，您沒有回答的權限。請註冊後再回答。
和cool
味增湯會由於湯料和味增的變化而產生變化。
湯料的味道隨成分而異。
味增的口味因原料，陳化方法和陳化時間而異。
但是它可以大致分為兩個，
如果您記住這兩種類型，可以說您了解味味湯的基本知識。
那是紅味增湯和白味增湯。它們的區別主要是老化時間。
紅味增富含鹽分和鹹味，並且老化時間長。
白味增的鹽度低，口味更甜。
另外，愛知（名古屋）地區周圍的地區是“八戶味增”，比起一般的紅色味增味道更濃。
整理一下日本各個地區的味增吧！
東京：紅味增
大阪，京都：白味增
名古屋：濃厚的的八丁味增 這樣記就能分辨啦！
卍解 栗太郎
味增的原料會對口味產生很大影響。
原料一般是米，麥和豆。由於發酵的方式，顏色和食感也有很多變化。 下面我整理了一些味增的名字，和他們的口味，顏色，產地，商品名，請確認看看喔。
・米味噌 -甜味噌 白 近畿各府県和岡山、広島、山口、香川 関西白味噌、讃岐白味噌、府中白味噌 紅 東京 江戸甜味噌 -甜味噌 淡色 静岡、北陸、九州地方 越中味噌 紅 徳島、其他 御膳味噌 -辛口味噌 淡色 関東甲信越、北陸、其他全国的分布
信州味噌 紅 関東甲信越、東北、 北海道、全国各地 北海道味噌、津軽味噌、秋田味噌、 仙台味噌、 会津味噌、 佐渡味噌、越後味噌、加賀味噌
・麦味噌 甘口味噌(無顏色分類) 九州、四国、中国地方 瀬戸内麦味噌、九州麦味噌 辛口味噌(無顏色分類) 九州、四国、中国、関東地方 瀬戸内麦味噌、九州麦味噌
・豆味噌(無顏色口味分類) 中京地方（愛知、三重、岐阜） 東海豆味噌